Летний limited edition в ресторанах Москвы.

Нынешнее лето необыкновенно урожайно на всяческие гастрономические фестивали и акции. Принято считать, что летом ресторанная жизнь затихает, посетители в отпусках, а рестораторы готовятся к новому сезону. Но именно летом можно насладиться зрелыми, необыкновенно сочными ягодами, фруктами и овощами - повара экспериментируют, а посетители с удовольствием выбирают эти сезонные предложения. Подобно тому, как этикетка "Limited edition" на товаре стимулирует продажи, редкие и сезонные продукты вызывают повышенный интерес публики.

В ресторане "Недальний Восток" сейчас проходит фестиваль австралийской кухни. Помимо того что это весьма интересно, это еще и родная кухня шеф-повара ресторана  Глена Баллиса. Глен родился и вырос в Австралии, свою карьеру он тоже начинал  там, в течение шести лет проработав шеф-поваром, потом два года курировал кухню собственного ресторана. Этим летом Глен Баллис представит гостям австралийское меню: масляная рыба, рыба красный император, вонголе, лангуст, барамунди, кальмары, тасманийские устрицы; абрикос, грейпфрут, авокадо, кумкват, лимон, сладкий картофель; базилик, миндаль, морские водоросли, мед… Вот несколько позиций из этого замечательного меню: тушеное филе масляной рыбы с абрикосом и соусом из базилика (1900 руб.), запеченный лангуст с муссом из авокадо и салатом из кумквата и зеленого горошка (1800 руб.), филе барамунди с кальмарами, обжаренными на воке с медом (2200 руб.), спинка теленка с обжаренными листьями романо и кукурузно-сливочным соусом (1400 руб.). Меню от Глена Баллиса дополнит винное предложение – оригинальную линейку молодых австралийских вин.

Конечно, летом особым спросом пользуются всякого рода холодные блюда. Первым на ум приходит мороженое. Богатой коллекцией мороженого и щербетов может похвалиться  кондитерская «Пушкин». Шеф-кондитер Эммануэль Рион предлагает более дюжины холодных лакомств, любимых с детства, а также с новыми яркими вкусами. Предпочитающим классику – ваниль, шоколад, вишня, карамель, фисташки, манго, кока-кола. Для любителей необычных вкусов – деликатесный трюфель, ароматная фиалка, сладкий камамбер и экзотический мультифрукт. Для тех, кто не боится экспериментировать, пикантная малина-перец и витаминный мандарин-морковь.

С 1 по 20 августа в ресторане «Сирена» пройдет традиционный летний фестиваль крабов. Фестиваль уже становится доброй традицией: он вызывает большой интерес и пользуется популярностью. Меню весьма обширно: 2 деликатесных супа - огуречный суп с «крабовым» мороженым (500 руб.) и настоящий андалузский гаспаччо с мясом краба (400 руб.) Несколько холодных закусок, среди которых граните из шампанского с мясом краба и устрицами (1100 руб.), лучшая половина канадского лобстера, заправленная салатом из крабов и авокадо (1500 руб.), две половинки авокадо с черной икрой и крабами (2100 руб.), крабовый салат «по-домашнему» с филе копченого сома (700 руб.).

И роскошные горячие блюда, такие, например, как: французский краб, фаршированный пикантным рисом и овощами, на листьях салата (1200 руб.), рулетики из блинчиков с начинкой из овощей и дальневосточного краба (800 руб.), домашняя лазанья с рагу из краба (800 руб.).

Наконец,  о новом специальном предложении ресторана «Желтое море». Это торо –  редкий и дорогой японский деликатес. В ресторане посетителям с удовольствием расскажут о классификациях и особенностях этого продукта. В меню «Желтого моря» значится торо из 3-х океанов: Тихого, Индийского и Атлантического: суси Торо Эквадор (590 руб.), сасими Торо Эквадор (1200 руб.), суси Торо Индия (700 руб.), сасими Торо Индия (1400 руб.), суси Торо Испания (850 руб.), сасими Торо Испания (1500 руб.).

Источник: информационно-аналитическое агентство "Ресторанный Рейтинг"